ชื่อภูมิปัญญา: ขนมเทียน

สาขา: คหกรรม

ส่วนผสมแป้งและไส้ขนม

แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม แป้งข้าวจ้าว 3 ขีด แป้งมัน 2 ขีด

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำมันพืช เกลือป่นเล็กน้อย

ถั่วเหลืองซีด 1/2 กิโลกรัม พริกไทยป่น 50 กรัม กระเทียมเจียว 2 ขีด

ขั้นตอนวิธีการทำ

          ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน นวดรวมกันใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทำให้แป้งนวดง่าย และไม่ติดกระทง ใส่น้ำตาลเล็กน้อยตามความเหมาะสมเพื่อให้แป้งมีรสหวาน แล้วพักไว้

          ล้างถั่วเหลืองซีกให้สะอาด และนำไปนึ่งให้สุก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและนำถั่วเหลืองซีกที่นึ่งสุกแล้วมาผัดกับกระเทียมเจียว พริกไทยป่นน้ำตาล เกลือ ชิมรสตามชอบ พักไส้ให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

          เตรียมกระทง โดยใช้ใบตองตัดเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4-5 นิ้ว พับให้เป็นกระทง

          หยอดแป้งขนมใส่กระทง และใส่ไส้ขนมไปตรงกลาง และนำไปนึ่งใช้ไฟกลางประมาณ 20 นาที

นางสาวนิราภรณ์ เกาทัน

เบอร์โทรศัพท์ติดต่อสำนักงานบางกะปิ 02-377-5494