ชื่อภูมิปัญญา : น้ำพริกเผาเห็ด

ขั้นตอน/วิธีการทำ

น้ำพริกเป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ใช้รับประทานคู่กับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ จึงคิดค้นน้ำพริกขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาวต่างๆ น้ำพริกถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารต่างๆ หรือใช้รับประทานอาหารเป็นกับข้าว และมีความหลากหลายในแต่ละภาค ทั้งส่วนประกอบ วิธีปรุง หรือรสชาติ น้ำพริกเผาเป็นต้นตำรับน้ำพริกอีกชนิดหนึ่งที่มีการทำรับประทานอาหารอย่างแพร่หลายชนิดหนึ่ง ซึ่งอาจมีการใส่เครื่องปรุงประเภทปลาแห้ง ปลาย่าง หมูสับ หรือกุ้งแห้ง ให้มีรสสัมผัดและอร่อยขึ้น ซึ่งมีกลุ่มผู้สูงอายุชุมชนเกาะกลางได้นำสูตรน้ำพริกเผาโบราณมาประยุกต์ให้มีความหลายขึ้นโดยใช้เห็ดนางฟ้าแทนกุ้งแห้ง

กลุ่มผู้สูงอายุชุมชนเกาะกลาง

เบอร์โทรศัพท์ติดต่อสำนักงานเขตคลองเตย 022402487